출처 :동아사이언스

링크 :https://www.dongascience.com/ko/news/76684

요약 :빵을 만들어 본 적이 있는가? 빵은 밀가루, 소금, 설탕 등의 재료로 만든다.

밀가루로 반죽을 만들고 소금과 설탕으로 맛을 낸다. 빵을 부풀리는 역할은 베이킹소다가 한다. 베이킹소다는 온도가 높아지면 이산화탄소가 나오면서 빵이 부풀게 된다. 이때 밀가루와 물의 반죽이 이산화탄소를 붙잡아준다.꿀벌은 스테롤이라는 성분이 유충을 만드는데 필요하지만 그 성분은 꽃가루로만 얻을 수 있어 지구온난화로 꽃이 줄어드는 현 상황에 문제가 되고 있다. 하지만 최근 효모와 스테롤이 많이 나오는 꽃을 유전자 가위 등으로 조작해 스테롤을 만들 수 있다는 소식이 들려와 희망적인 상황이다.

한 줄 요약 :사카린으론 빵을 못 만든다